使い勝手の良い味噌ドレッシング

アレンジ次第で様々な楽しみ方ができる味噌。

生野菜や肉、豆腐などに合う味噌ドレッシングもおすすめしたい。

ドレッシングにはやや甘めで香ばしく、麦の粒々感がアクセントになる麦味噌を使用。

麹が原料の甘酒で自然な甘みをプラスし、酸化しにくい米油を使ったドレッシングはとてもヘルシー。

保存瓶などに入れて、冷蔵庫で寝かせると約1週間保存ができる。

「味噌は加熱せずに食べると、味噌に含まれる酵素を生きたまま摂取できます。栄養的にとてもいいですし、香りや風味がダイレクトに感じられますよ」。

材料を全て混ぜ合わせるだけの簡単レシピのポイントはひとつ。

玉ねぎを1㎝角くらいに切ってから他の材料と合わせて攪拌すること。

「玉ねぎをそのまま入れるとブレンダーやミキサーが回りづらいので、適当な大きさに切ってくださいね」。

ブレンダーでよく攪拌するだけ。味噌の豊かな風味や香り、味わいを楽しむことができるドレッシングに仕上がる。

〈使用する食材〉約1カップ分
麦味噌（70g）、りんご酢（30g）、米油（100g）、甘酒（30g）、塩（ひとつまみ）玉ねぎ（15g）

〈味噌ドレッシングの作り方〉
玉ねぎは適当な大きさに切り、材料全てをブレンダーかミキサーでよく混ぜ合わせる。