＜白子たけのこのピロータ風リゾットのつくり方＞
①ボウルに豚ひき肉、ニンニク、ローズマリー、塩・こしょう、カイエンペッパーを粘り気が出るまで10～20分ほど、しっかり混ぜる。

②米の倍量の水を沸騰させ、塩、チキンコンソメを入れる。

③②に米を洗わずに加え、フタをして弱火で12分ぐらい煮る。火を止めて5分蒸らす。

④蒸らしている間に、混ぜ込む具材を作る。たけのこを食べやすい大きさに切り、1％弱の塩をまぶす。オリーブオイルを引いたフライパンで、刻んだ玉ねぎとたけのこ、①を中火で炒める。

⑤火が通ってきたら、バターを入れ、バターが溶けたら火を止める。

⑥③と⑤を混ぜ合わせる。おろしたグラナチーズをかけて、さらに混ぜ合わせる。