日中と夜間の寒暖差が大きくなり、身体が冷え、疲れやすいといわれる11月。旬の”地場の伝統野菜”門真れんこんを使った、ルウを使わないスパイシーなチキンカレーや、れんこんチヂミといった、身体の芯から温まるレシピを国際薬膳調理師の資格をもつ前川さんに教えてもらいます。また、冬の味覚カニを使った麻婆豆腐やグラタンのレシピも実演。カニといえば鍋のイメージですが、アレンジの幅が広がる活用方法を教えてもらいます。

前川文子さん 　2017年に茨木市で隠れ家YAKUZEN comodo kitchenをオープン。国際薬膳調理師やソムリエの資格を有し、薬膳を普段の食生活に取り入れやすいような提案を行っている。

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下記、前川さんが提案するレシピ。
クリックすると見られます。

柚子香る風味豊かなカニ入り麻婆豆腐

もっちり食感がポイント、えびニラれんこんチヂミ

ルウを使わない本格的なスパイシーチキンカレー

身体の中から温まる カニの酒粕長芋グラタン