あっさりとした味わいにワインの風味も感じるスイス式チーズフォンデュ

スイスの代表的なエメンタールとグリュイエールというチーズを使用。塩気が少なく、焼くと香りと伸びの良いエメンタールと、塩気と旨味のあるグリュイエール、辛口の白ワインを合わせることで、あっさりとしたスイス式のチーズフォンデュに仕上がります。チーズの割合やワインの分量で味わいが代わるので、好みに合わせて調整してみてください。

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＜作り方＞
①チーズは四角にカットするか、擦り下ろし、コーンスターチで和える。

②半分に切ったニンニクを鍋にこすりつけ、風味付けする。

③鍋に白ワインを入れて煮立たせ、チーズ、ナツメグを加える。ぐつぐつ沸かすと分離することもあるので、ヘラで混ぜながら火加減に注意する。

④滑らかに混ざり合ったら完成。

カットしたチーズにコーンスターチをまぶして和えることで、伸びやすく固まりにくくなります。

＜材料＞（4人分）
エメンタール（100ｇ）、グリュイエール（100ｇ）、コーンスターチ（小さじ2）、ニンニク（１片）、白ワイン（150ｇ）、ナツメグ（適量）、塩・こしょう（適量）、バゲットや好みの野菜（適量）

あっさりとした味わいに ワインの風味も感じる スイス式チーズフォンデュ

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