〈作り方〉
【下準備】
・バターは常温に戻しておく。もしくは、レンジの200Wで20秒温める。
・オーブンを170度に温める。

1.ミニトマトは3等分の輪切りにする。耐熱容器にキッチンペーパーを広げて、その上にミニトマトをのせ、塩を振って電子レンジで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。

2.ボウルにバターを入れ、マヨネーズのような柔らかさになるまで混ぜる。

3.砂糖加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

4.卵とヨーグルト加え、さらによく混ぜる。

5.小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加え、ヘラなどでさっくり混ぜる。

6.パウンド型に流し入れ、①のミニトマトをのせる。170℃に予熱しておいたオーブンで40分程焼く。