【しいたけのキッシュの作り方】
①しいたけは薄切りにする。小松菜は1㎝のザク切りにする。
②玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは5㎜幅の棒状に切る。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン、しいたけ（4枚分）、小松菜を加え、さらに炒める。
⑤ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、牛乳、粉チーズ、溶けるチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、粗熱のとれた④を加えてさらに混ぜる。
⑥耐熱容器に卵液を流し入れ、残りのしいたけをのせる。180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
⑦仕上げに粉チーズ（分量外）を振りかける。
