茶がらのハンバーグのレシピ

茶がらを使ったアレンジレシピをもう一品。

茶がらの分量は好みで加減するとよいが、今回はお茶2杯分の茶葉（約大さじ2ほど）をハンバーグに練り込んでいる。

お茶の味はほとんどしないが、さっぱりとした印象のハンバーグに仕上がる。

茶がらは臭み消しの作用があり、肉料理や魚料理との相性が良い。

今回は老若男女に人気のハンバーグに茶がらをプラス。

「ハンバーグ作りに欠かせないスパイスのナツメグは使っていませんが、挽き肉特有の臭みはほとんど気になりませんよ」。

水分を搾った茶がらを肉ダネとよく混ぜる。

〈使用する食材〉2人分
茶がら（適宜）、合い挽き肉（200ｇ）、玉ねぎ（1/2個）、パン粉（10ｇ）、牛乳（大さじ2）、卵（1/2個）、塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）、サラダ油（適宜）

〈茶がらのハンバーグの作り方〉
① 茶がらは水分を絞っておく。

② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、粗熱を取っておく。

③ 牛乳にパン粉を浸す。

④ ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、①~③を入れてよく捏ね、さらに溶き卵を加えてよく捏ねる。半分に分けて小判型に成型する。

⑤ フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。