〈ブルーチーズを使った貝の酒蒸しの作り方〉
①貝はよく洗い、砂抜きをする。レモンはざく切り、イタリアンパセリは粗みじんにする。

②鍋に殻ごと貝を入れ、白ワイン、水、タイムを加え、蓋をして中火にかける。
沸騰して、貝の殻が開いたら、すぐ火を止める。

③熱いうちにブルーチーズ、１のレモンとイタリアンパセリを加え、ヘラで貝と軽く和える。

④器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、コショウを振って完成。