いちごの蒸しパン

グルテンフリーいちご蒸しパン

粗めに潰した京都・八幡「上杉農園」のいちごをたっぷりと使った蒸しパンは、甘酸っぱい香りと味わいが口いっぱいに広がります。ピンク色で華やかな見た目で、春のおやつにぴったり。「米粉100％の蒸しパンはもっちりとしていて食べ応えがあります。材料を入れて混ぜるだけと、簡単につくれるのもポイントです」。

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＜グルテンフリーいちご蒸しパンの作り方＞
①いちごをフォークで潰す。

②①に米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、太白ごま油、レモン汁を入れ、ヘラでよく混ぜる。

③型に流し、蒸し器に入れて強火で12分蒸す。

いちごはフォークを使って潰します。果肉がある程度残っているほうが食感のポイントになりますが、潰し加減はお好みで加減してください。

＜使用する食材＞5個分
いちご（140g）、料理・ケーキ用米粉（100g）、ベーキングパウダー（5g）、きび砂糖（40g）、太白ごま油（10g）、レモン汁（5ｇ）

＜ポイント＞
一般的な蒸しパンのレシピは牛乳や豆乳を使いますが、この蒸しパンの水分はいちごの果汁だけ。鮮やかなピンク色に仕上がり、いちごの存在感が際立ちます。