年末のクリスマスや忘年会、年明けは正月、新年会と、さまざまな行事が重なる年末年始。ついつい食べ過ぎたり、飲み過ぎで「なんだか身体が重い」「胃もたれがする」なんて経験ありませんか。そこで、発酵マイスターに疲れた身体を優しくいたわってくれるレシピを教えてもらいます。塩麹で下味をつけた「あんこうの韓国風ピリ辛蒸し」や甘酒を使った「いちごのスムージー」などのレシピが登場。寒さも厳しくなる1月、体調を整えて健やかに新年を過ごしましょう。

発酵マイスター ふじたひろこさん 高槻市でパンと発酵をテーマにした料理教室「もあんきゅい」を主宰。野菜を中心につくる自家製調味料教室は、「身体に優しく、肌にも良い」と人気を集めている。

下記、ふじたさんが提案するレシピ。クリックすると見られます。

塩麹とあんこうの韓国風ピリ辛蒸し

塩麹といちごのドレッシングで仕上げる
白身魚のカルパッチョ

身体の芯から温まる冬の根菜と雑穀スープ

女性にうれしい甘酒といちごのスムージー