寒い冬に欠かせない体の芯から温まる粕汁

酒粕特有の甘くふんわりとした香りが広がる粕汁。春菊やごぼうなどの野菜と鮭を使って、体の芯から温まる一品に仕上げています。また、粕汁は消化も良いといわれており、疲れているときや、夜食にもおすすめですよ。

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〈作り方〉
1.野菜は全て食べやすい大きさに切り、鮭は3～4等分に切る。

2.鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、出汁を取る。

3.②に野菜と鮭を全て入れて中火で10分煮る。

4.酒粕と味噌を溶かしながら鍋に入れる。

5.粕汁を椀に入れて、小口切りにしたねぎを添える。

酒粕はなかなか溶けません。別の容器にだしと合わせて、一緒に溶いてから鍋に入れましょう。

〈使用する食材〉2人分
春菊（1/4袋）、にんじん（1/4本）、里芋（2つ）、ごぼう（1/4本）
ネギ（お好みの量）、鮭（2切れ）、だしパック（1パック）、水（400ml）、酒粕（50g）、味噌（大さじ1）

寒い冬に欠かせない 体の芯から温まる粕汁