〈作り方〉
①しいたけとたけのこは食べやすい大きさに切り、それぞれにしっかり米粉をまぶす。

②フライパンでオリーブオイルを熱し、温まったらフライパンを手前に傾け、油が溜まったところにしいたけとたけのこを少しずつ入れる。全体に油が回るようにフライパンを揺すりながら揚げる。

③衣がカリッとなったらキッチンペーパーの上に取り出す。

④皿に③を盛り付け、刻んだトマトをのせ、すだちオリーブオイルドレッシングをかける。