しいたけと牛肉のバタポン炒め

しいたけと牛肉をフライパンで炒めればできるお手軽レシピ。味付けはバターとポン酢という馴染みのある調味料なので、もう一品ほしいときにも便利。バターがしいたけと牛肉の旨みを引き出し、ポン酢の酸味であっさりとした味わいに。

＜作り方＞
➀しいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにカットする。

➁熱したフライパンに牛脂を入れ、牛肉としいたけを中火で炒める。

③牛肉としいたけに火が通れば、調味料を加え、強火でさっと炒める。最後に塩・こしょうで味付けし、器に盛り付ければ完成。

キノコ類は水洗いすると、水っぽくなるので、汚れが気になる際は、濡れたキッチンペーパーで優しく拭き取るように。

材料（2人前）
牛肉薄切り（200g）、しいたけ（100g）、牛脂またはこめ油（大さじ１/2）、ポン酢（大さじ3）、きび砂糖（大さじ1）、有塩バター（20ｇ）、塩・こしょう（適量）