【チキンのレモン煮込み　ハーブソースの作り方】
（下準備）
●鶏もも肉に塩をまぶし、両面に焼き色がつくように焼き、一口大に切る。
●にんにくはみじん切りにする。玉ねぎ、セロリは1㎝角に切る。
●レモンハーブソースの材料をすべて合わせておく。

（作り方）
① 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、塩少々を入れて炒める。

② 野菜に軽く火が通ったら、白ワインを入れて半量になるくらいまで煮詰める。焼いておいた鶏肉、レモン果汁を加えて蓋をし、鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。

③ 鶏肉に火が通り、煮汁にとろみが出てきたら塩で味を調える。仕上げにレモンハーブソースを加える。

④ 器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす。