「クミンと言えば、カレーに使用するスパイスとして有名ですが、根菜類やトマトソースとも相性がいいので、様々な料理に使うことができます」。

クミンシードは油で炒めると香りが油に溶け出すので、弱火でじっくりと焦げないように炒めることが大切。

「クミンパウダーよりもクミンシードの方が香りがしっかりしているので、今回はクミンシードを使っています」。